300 à 400 gr de betterave cuite
200 gr de saumon fumé
1 demi botte de ciboulette
1 cuil à soupe de mayonnaise
1 cuil à soupe de crème épaisse
1 cuil à soupe de vinaigre balsamique
Mélanger la mayonnaise , la crème , le vinaigre et la ciboulette ciselée .Saler (très peu à cause du saumon ) et poivrer .
Couper les betteraves et le saumon en petits dés . Mélanger tous les ingrédients et réserver au froid au moins 2 heures .
Servir en verrine
Bon appétit.